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[养生保健] 吃火锅的五个误区 你知道吗

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发表于 2014-9-19 13:52:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

    由于吃火锅时基本都是选用新鲜的食材,品种多易搭配,且烹调方法就是煮和焯,加工环节少,温度不过高,对食物的营养素破坏较少,所以火锅不失为我们冬天饮食烹调的一种好选择。但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的问题,可能会带来很多潜在的健康风险,常见的有以下几大误区。

    【误区一】一烫当三鲜

    在食用火锅时,大多数人习惯夹起热腾腾的美味,直接送入嘴里,烫得舌头发麻,额头发汗。大呼过瘾,并美其名曰:“一烫当三鲜”。

    事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,因此,食用火锅切忌不可心急,从火锅中取出的食物先放入盘中,等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫。”

    【误区二】半生不熟最鲜嫩

    如果一味贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能让未被杀死的细菌和寄生虫,随食物吞入胃肠,从而导致疾病的发生。因而食用火锅,一定要等到食物完全烫熟后才食用,尤其是肉制品。应做到“宁可牺牲口感,莫吃半熟食品。”

    【误区三】冷、热混吃最舒心

    一口麻辣烫,烫得嘴上脱层皮;一口冰镇啤酒,冰得从上到下透心。殊不知,温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤,轻者胃肠难受,造成胃肠道吸收食物障碍,形成水样便腹泻,重者还可能引起胃肠出血。有专家提醒,火锅配啤酒易引起前列腺炎、咽喉炎等疾病。应做到“冷热适度,控制饮酒。”

    【误区四】火锅汤营养最丰富

    许多人把涮完的火锅汤底喝光,认为火锅汤集百菜精华,最有营养。恰恰相反,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

    特别是在涮了90分钟以后,亚硝酸盐会明显增加。医生表示,过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺,而亚硝胺是公认的致癌物质。这样的物质在身体内容易引起很多疾病,比如像痛风、肿瘤。

    【误区五】不吃主食

    许多人吃火锅从来不吃主食。但其实,打火锅时吃些主食非常重要。一来,主食中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,减少火锅的刺激。二来,吃了主食,就能减少吃肉的量,而保证足够的碳水化合物供应,有利于营养平衡。

    建议:在火锅吃到一半时吃些淡味的主食,或者涮些淀粉含量丰富的土豆、红薯等。


发表于 2014-11-18 16:10:15 | 显示全部楼层
     秋冬肌肤护理很关键,但也要根据测试http://skin.yidejia.com/?cpsid=a3564来知道自己的肌肤问题才能更好地针对性的护理肌肤~

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