家宴必备菜美味可口酸菜鱼
菜谱做法：[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558473.jpg1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558524.jpg2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558570.jpg3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558616.jpg4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558677.jpg5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558726.jpg6.炒出香味后加入适量的水或高汤。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558773.jpg7.把鱼骨一起下汤里煮。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558819.jpg8.煮至开锅。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558863.jpg9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558212.jpg10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558273.jpg11.盛入大碗里。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558318.jpg12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558382.jpg13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
[*]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2921/250_0/292135558427.jpg14.撒上香菜即可。
菜谱小贴士：我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐，咸味也够了。
页:
[1]